Profesionales y directivos del sector hotelero de Mallorca como Javier Muñoz Alegre, EMEA Operations Director Vacational Hotels, Jordi de las Moras, director general de Garden Hotels, Raúl Benito, Chief Operating Officer de Palladium Hotel Group, Antonio Ferragut, Chief Operating Officer de Bahía Príncipe Hotels & Resorts, María José Aguiló Cerdà, vicepresidenta ejecutiva de FEHM, y Yannik Erhart, CEO de Universal Beach Hotels han participado en el debate organizado por el Grupo Vía en el Hotel Meliá Palma Marina.

Durante la jornada, en la mesa de debate, moderada por Carlos Díez de la Lastra, CEO de Les Roches, una de las mejores escuelas de formación hotelera del mundo, se han analizado temas como la marca de Mallorca como destino y su atractivo turístico, las cifras del sector en la isla en este 2024, la importancia de respetar a la comunidad local, los desafíos y oportunidades para los hoteleros mallorquines y su influencia a nivel internacional.

El primer tema a tratar ha sido el análisis de los resultados de este año, en el que, como ha comentado Carlos Díez de la Lastra, a pesar de no haberse cerrado todavía, se ha visto un crecimiento más moderado con respecto a los años anteriores, pero un mayor gasto medio del turista que visita la isla.

En este sentido, los participantes de la mesa han coincidido en los buenos números obtenidos durante el ejercicio. María José María José Aguiló Cerdà, vicepresidenta ejecutiva de FEHM, ha añadido: “en la Federación gracias a la conjugación de grandes cadenas con otras cadenas de tamaño más medianos y con empresas con un carácter más individual y local, tenemos una visión muy diversificada del mercado ya que las características y circunstancias de cada una de ellas nos aporta una realidad diferente. No obstante, al realizar la síntesis sobre las sensaciones de este año, encontramos un denominador común en el que todos coinciden y es que ha sido una temporada satisfactoria”.

Desde una perspectiva de empresa familiar, Yannik Erhart, CEO de Universal Beach Hotels, ha apuntado: “estamos muy orgullosos con el trabajo realizado durante este año y no solo en términos de ocupación. Hemos realizado una inversión importante en el reposicionamiento de nuestros hoteles gracias a la cual hemos mejorado el nivel de satisfacción de nuestros clientes, la atracción y retención de talento con equipos más cualificados y la reducción de recursos tanto energéticos como hídricos”.

Raúl Benito, Chief Operating Officer de Palladium Hotel Group, ha aportado la visión desde una gran cadena hotelera: “al principio del año, estábamos en un momento inquietante, no sabíamos cómo íbamos a terminar, pero al final, también coincidimos en que ha sido una temporada muy buena y estamos satisfechos con nuestros números”.

Respeto de lo local, como clave para futuros inversores en Mallorca

Carlos Díez de la Lastra ha puesto a los invitados del debate un reto hipotético con el que a través de las respuestas de estos, se han conocido los puntos fuertes y débiles de la isla. Así, ante la pregunta de ‘¿cómo convencería a un potencial inversor de que Baleraes es la mejor opción?’, Antonio Ferragut, Chief Operating Officer, ha respondido: “la idea tradicional es que Mallorca es un destino donde se encuentra una rentabilidad segura, pero ahora, esta idea va más allá. La isla no es solo rentabilidad, sino también hay que buscar ese pacto social con la comunidad local. Ahora, más que nunca, estamos en un momento donde los modelos turísticos tradicionales no encajan con la opinión pública. El que desee invertir en la isla tiene que reflexionar para integrarse en la comunidad, no que la comunidad se integre en su proyecto. En nuestro caso particular, tenemos un nuevo proyecto en marcha para la remodelación de un hotel, mediante el cual queremos revitalizar la vida de los barrios de Palma, para integrarnos con las personas que viven en ellos y que sepan que también pueden disfrutar de nuestros recursos”.

Jordi de las Moras, director general de Garden Hotels, ha añadido: “las Baleares son una burbuja dentro del Mediterráneo, que funciona muy diferente al resto de destinos que baña este mar. Gracias a la conectividad aérea que tienen Mallorca e Ibiza ha conllevado el desarrollo de otros sectores, como aerolíneas de bajo coste, por ejemplo. Esto ayuda a mejorar, a su vez, el equilibrio en la distribución para invertir en el producto, en línea con lo que espera el cliente. Esta sostenibilidad abarca diferentes ámbitos, desde la sostenibilidad económica, la social y la ecológica. Y son complementarias. En nuestra compañía, los jefes son antiguos payeses, y cualquier decisión estratégica que tomamos, deben pasar por su pregunta de ‘¿cómo afecta esto a nuestra tierra y a nuestra gente?’. Para nosotros es un factor muy importante.

Por su parte, Javier Muñoz Alegre, EMEA Operations Director Vacational Hotels, ha señalado tanto la parte positiva como la parte más desafiante a la que se enfrenta la isla: “a finales de los años 50, Mallorca empieza a despuntar como destino turístico, por su situación geográfica, su clima, los recursos naturales, también el gran despliegue de infraestructuras y conectividad, y lo hace mucho antes que cualquier otro destino de España o Europa. Desde entonces, Mallorca se posiciona como una parte estratégica de las compañías hoteleras, donde prima la vanguardia y la creación de nuevas ideas. Sin embargo, además de la parte del respeto por la comunidad local, se debe tener en cuenta a la hora de querer invertir en Mallorca la alta competitividad. Si una cadena quiere asentarse en Mallorca, debe tener una oferta diferencial o que destaque mucho para poder sobrevivir. Y a esto se le suma, el problema de la captación y retención de talento, hemos visto un descenso de personal que quiere venir aquí, porque las circunstancias son complejas, como el acceso a la vivienda, por ejemplo”.

María José Aguiló Cerdà ha hecho hincapié en la importancia de la colaboración público-privada: “para crear esta idiosincrasia de lo local, debemos ser capaces de identificar las cuestiones relevantes para unos y otros. Para ello, es necesario trabajar rigurosamente desde la parte pública junto a la privada, así como la pública con la pública y la privada junto a la privada. Se trata de aportar generosidad por parte de todos lo implicados. Siempre se habla del patrimonio cultural, natural, pero no lo suficiente del patrimonio empresarial, que es mucho más sensible y que colabora con la comunidad local. No podemos olvidar que los empresarios no dejamos de ser residente y las demandas que planteamos a la administración pública están totalmente alienadas, no pedimos nada que no sea también beneficioso para el residente, no solo para el turista”.

El caso de éxito de Mallorca, un ejemplo expandido por todo el mundo

El modelo ‘All inclusive’, más conocido como ‘todo incluido’, que nació en las Baleares ha sido un ejemplo de la influencia que tienen las empresas que lo desarrollaron en las islas a nivel internacional. Javier Muñoz Alegre ha explicado en este sentido: “América se ha dado cuenta que tenían una parte de negocio muy importante sin explotar y era el todo incluido. Grandes cadenas americanas han empezado a trabajar en ello y no solo están entrando en el Caribe sino también en España. Actualmente, cadenas como Marriott o Hyatt ya están ofreciendo este modelo dentro de España y se muestran competitivos. Nos provoca cierta presión porque, además, están captando talento de empresas españolas porque conocen cómo explotar este tipo de producto”.

Raúl Benito ha añadido: “hemos sido líderes mundiales, estamos muy bien valorados a nivel internacional y nuestro trackrecord es nuestro valor seguro. Puede que las grandes compañías americanos se posicionen como un oponente muy importante, pero somos resilientes ante ello y sabremos sobreponernos”.

¿Pueden otros destinos internacionales destronar a Mallorca?

Carlos Díez de la Lastra ha reflexionado sobre la competencia que provocan otros destinos como el norte de África o los emiratos y el sur de Arabia. “Tenemos la experiencia en Les Roches, que el sector en el emirato está creciendo cada vez más. Acabamos de abrir un campus en Abu Dabi y, cada año, formamos en nuestro campus de Marbella a 8.000 profesionales de esta región. Esto nos da muestra de la importante inversión que se está haciendo por crear una oferta atractiva, de calidad y con personal muy cualificado”.

Raúl Benito: “tienen dos cosas buenas que son el capital y el terreno, pero tres cosas que todavía les queda por conseguir y explotar que son el producto, la marca y el talento. Todavía no tienen el know-how para desarrollar una oferta exclusiva en torno a esos tres factores fundamentales”.

Por su parte, Antonio Ferragut: “nos tiene que preocupar la oferta tan diferente que propone Arabia Saudí, pero no en exceso. El producto de Mallorca es muy diferente y, de momento, no lo considero un competidor directo”.

En este sentido, María José Aguiló Cerdà ha coincidido: “no tienen los recursos que tenemos. No obstante, si lo planteamos como reto, tenemos que preservar nuestra oferta, pero, a la vez, adaptarnos a lo que va a venir, es lo que nos va a diferenciar. Nos tenemos que centrar en esa parte de preservación, pero evolucionar de manera inteligente para generar nuevos productos”.

Jordi de las Moras ha añadido: “debemos estar pendientes de otros destinos como Croacia o Montenegro, que tienen un potencial muy alto. El coste de mano de obra está muy contenido, la cercanía al resto de países del este de Europa y sus conexiones son también un gran atractivo para muchas marcas que ya están llegando allí. En el caso del Norte de África, son destinos muy competitivos pero muy inestables en seguridad jurídica y sanitaria. Algo que destacaría de las Baleares frente a todos ellos, es que hemos visto que este es un destino al que se vuelve, no así en los mencionados anteriormente”.

El talento como palanca impulsora y dinamizadora de la industria turística

Los datos aportados por Carlos Díez de la Lastra han demostrado la falta de inversión en formación a nivel global y la importancia que esta tendrá en los próximos años en el sector: “solo 4 de los 30 países más puntero en turismo serán capaces de corresponder correctamente a la creciente de demanda turística, debido al déficit de talento. En Les Roches estamos en contacto constante con las empresas del sector y lo más preocupante para ellos es cómo conseguir el mejor talento para operar de la mejor forma. Se trata del capital humano de la empresa y que hará diferenciarse a unos destinos de calidad con otros.

María José Aguiló Cerdà ha reflexionado desde la autocrítica: “es uno de los retos fundamentales que tenemos. No hemos sido capaces de comunicar de manera correcta la capacidad del sector. Se concibe como un empleo clásico, de segundo nivel. Se trata de revertir esta imagen del turismo para así, también, otorgarle el prestigio que se merece. Alrededor de esta industria hay un abanico muy heterogéneo de puestos profesionales, más allá de las posiciones tradicionales. Aunque seamos referentes, no lo somos en educación. Desde la Federación estamos en contacto con centros educativos y asociaciones para impulsar la fuerza laborar dentro del turismo para que sea una opción laboral verdadera y de prestigio”.