Barcelona lidera la inversión hotelera española con 190 millones de euros en el primer trimestre, según el último informe de CBRE. El 33% de la inversión hotelera se ha producido en Barcelona, por delante de Canarias (31%), Baleares (12%) y Málaga (7%); siendo los hoteles de alta gama los que concentran el 68% del volumen de inversión. Un contexto en el que han aumentado las demandas para rehabilitar y reposicionar inmuebles así como en España se esperan unas 260 aperturas (26.000 habitaciones) de aquí a 2025.

Para analizar los proyectos más interesantes en este ámbito hotelero y los principales cambios que se están produciendo en el sector, Grupo Vía ha organizado este evento en el showroom de Cubiñá, que también ha contado con el patrocinio de Dyson.

Laura Vall, directora de Proyectos de AXEL HOTELS, ha recordado la apuesta de la cadena por ser hoteles heterofriendly, que les ha llevado a ser el primer grupo empresarial de referencia mundial dirigido a la comunidad LGTBIQ+. Tras la apertura del último hotel de la cadena en La Habana (Cuba), Laura Vall ha desvelado los tres próximos establecimientos que abrirán sus puertas. Este 2024 en Bilbao el nuevo hotel frente a la Ría apuesta por referenciar la ciudad en la que se ubicará: con un estilo más industrial (estructuras en cruz, cubierta retráctil y combinación con maderas), colores verdes, malla en el restaurante que recuerda al Guggenheim o una moqueta con tramas inspiradas en Puppy. También este año habrá nuevo hotel en Valencia, tras rehabilitar un palacete antiguo con siglos del s.XV, un trabajo de rehabilitación patrimonial que supondrá un estilo más señorial (materiales nobles, incorporación del mármol como el de la escalera protegida), así como el uso de la cerámica típica de la zona y la apuesta por una trama cítrica en las moquetas. Y en 2025 se espera la apertura de un nuevo Axel en Oporto, con un estilo clásico (molduras, cornisas), con inspiración en las baldosas de la estación de tren y una moqueta que sigue el típico patrón azul y blanco local.

Natali Canas Del Pozo, socia co-fundadora de EL EQUIPO CREATIVO, ha descrito la práctica del estudio especializado en gastronomía y sector hotelero como la búsqueda de la combinación entre el hospitality (acoger y bienestar) y el hedonismo (placer como objetivo principal) junto con el genius loci (encontrar el espíritu y alma de cada lugar en base a la geografía, historia, cultura y experiencias compartidas). Tres claves que se dan en el proyecto de interiorismo del nuevo hotel Palau Fugit en Girona. Una joya en bruto que contaba con espacios maravillosos, con muchos detalles pero que requerían de un gran trabajo de rehabilitación y puesta al día. El storytelling ha sido combinar las dos Gironas (la monumental, austera y pétrea con la colorida del río y del festival Temps de Flors) en un nuevo hotel con dos tipologías de habitaciones (Palauet y Pabelló), con el aura de una presencia femenina que deja su poso en todos los espacios y con una nueva dotación de zonas públicas (lobby, bar, biblioteca, restaurante, comedor con mural pintado a mano, spa, pequeñas experiencias, patios y jardín). Asimismo, Natali también ha recordado el trabajo en el Hotel Kimpton Vividora en Barcelona, que se inspira de la vida del barrio gótico (piedras, oasis de vegetación, celosías, mar) para generar un establecimiento al que se accede por el bar, cuenta con una pequeña recepción de atención individualizada, un lobby para la socialización y trabajo, un mezzanine con personalidad propia, un restaurante arriba cuyo leitmotiv es la típica casa barcelonesa y un rooftop con piscina.

Daniel Isern, arquitecto fundador de ISERN & ASSOCIATS, ha narrado el trabajo como arquitectos en el Hotel Palau Fugit de Girona. Un edificio del siglo XVIII lleno de bóvedas, con espacios pequeños, muchas divisiones y edificios añadidos, con diferentes escaleras y ninguna de ellas capaz de unir todas las plantas. Para ello se ha buscado una edificación que tenga coherencia en sí misma gracias a colocar dos nuevos núcleos de comunicación, ordenar los espacios e introducir un nuevo patio de transición y un jardín romántico con una escultura de Frederic Amat. Se juega con diafragmas y privacidad para ir pasando de un espacio pequeño a uno grande, así como se ha realizado un trabajo de ocultamiento de las instalaciones nuevas en cajas y de puesta en valor del edificio con sus bóvedas y techos vistos. Isern también ha presentado el Atzavara Hotel en Santa Susanna, un cinco estrellas de 45.000 m2 que apuesta por los espacios de convenciones y eventos para cambiar el paradigma de turismo de la zona. Se ha seguido la estrategia de romper en siete bloques que se articulan entre ellos y generan diferentes espacios intermedios, así como la apuesta por la sostenibilidad y bioclimatismo (lamas, celosías, baldosas…) sirve para dotar el edificio de coherencia en sí mismo. La operativa del hotel ha sido un factor clave (con el pasillo de motivación y sus conexiones) así como se ha seguido el storyline del “Camino de Ronda” para colocar pequeñas escenografías como estrategias de interiorismo de los diferentes espacios.

Blanca Quintana, Senior Director Product Strategy de HOTEL INVESTMENT PARTNERS, ha recalcado cómo el sector se encuentra en un proceso en el que han irrumpido nuevos agentes, se han sumado más piezas al puzle y cuenta con reglas cada vez más cambiantes. En HIP han pasado de un portfolio de 19 hoteles en 2015 a invertir en 73 en 2024, principalmente hoteles vacacionales de gran tamaño (media de 300 habitaciones) en España, Italia, Grecia y Portugal. El objetivo pasa por transformar estos hoteles para reposicionarlos y llevarlos a un nivel que aporten más valor, con ideas creativas pero que sean viables económicamente y con diseños que tienen en cuenta la importancia de la parte operativa del hotel. Reposicionamiento, producto y diseño tiene que estar interrelacionados para asegurar que se está optimizando el valor del activo rehabilitado tanto físicamente, legalmente, financieramente y productivamente. Contar con un Asset Strategy Book (ASB) es clave, así como el masterplan, capex plan, calendario, business plan asociado y valoración inmobiliaria para una futura venta.  Quintana ha señalado cómo afecta a la valoración del activo temas como el número de habitaciones, el layout (p.e. cambiar o no los baños), el porcentaje elevado de habitaciones premium, contar con habitaciones con elementos de agua o  habitaciones “featured” (conectadas, convertibles, junior suites o familiares). Así como influyen las zonas comunes en temas de F&B (cocinas compartidas), zonas Wellness, mix de deporte (indoor o outdoor), espacios de reuniones, high performing (camas Bali o cabañas privadas) o zonificaciones de acceso (premium, adult only…).

Mohammed Adib, Founder & Managing Partner de INTERCON, ha explicado la interrelación entre las marcas Intercon con sede en Barcelona, Dewan con sede en Dubai y Design Lab con sede en Singapur; todas ellas con un lenguaje común que les ha llevado a desarrollar proyectos en 34 países, con 670 personas en plantilla y colaborar con más de 24 marcas hoteleras entre sus clientes. Bajo Intercon encontramos trabajos recientes como la Demeure du Parc  en Fontainbleau (introducir 20 habitaciones y 7 suite para complementar el restaurante dos estrellas Michelin), Shaza Riyadh Residences (apartamentos con servicios de hotel para esta marca que se caracteriza por no vender alcohol y la inspiración en la ruta de la sed) y Dubawi Tower Red Radisson (un lifestyle hotel en la segunda torre más alta de Dubai con mix de usos). Con Dewan han presentado trabajos como W Hotel Abu Dhabi en Yas Island (un hotel de 650 habitaciones con un tiempo de solo 18 meses desde el encargo a la construcción, con una cubierta añadida para dotar de más personalidad el edificio), Shaza Riyadh Residences en Pukhet (con una estrategia de esconder los edificios para que desaparezcan entre la vegetación) o St. Regis Red Sea Hotel (abierto este febrero en una zona super protegida que supuso construir en tierra para solo realizar el montaje final en la isla). Finalmente con Design Lab encontramos el Boutique Luxury Tented Lodge en Marruecos (donde se busca intervenir lo mínimo en el terreno), Sofitel Hung Yen en Vietnam (reducir la escala e inspiración en la arquitectura colonial francesa) y MGallery en Phu Quoc (un hotel de cinco estrellas en el sur de Vietnam que no requiere aire acondicionado al plantearse abierto).

Victor Serrano, director de Proyectos de HOTELES GARGALLO, ha compartido la nueva estrategia que están llevando a cabo en la cadena con el relevo generacional de esta empresa familiar con 70 años de historia, que cuenta con 11 hoteles en Cataluña y 8 en Aragón.  Para reposicionar sus hoteles se apoyan en una estrategia que tenga en cuenta la planificación a largo plazo, un diseño potente y funcional que cuenta con equipos de arquitectura e interiorismo, mejorar la calidad de los espacios y servicios, optimizar la sostenibilidad y monitorizar los consumos, una inversión mayor en recursos y tiempo, y potenciar los elementos singulares de los edificios que se encuentran en entornos catalogado como un valor añadido. Así, Serrano ha exhibido tres proyectos: el Hotel Medinacelli (un edificio del siglo XIX que pasa de 78 a 74 habitaciones, para eliminar las habitaciones individuales y pequeñas y por el contrario ganamos habitaciones cuádruples o familiares que nos permite no perder plazas y mejorar la calidad de las habitaciones y por tanto las opiniones. Al que al eliminar el pavimento se encontraron una claraboya de cristal que se potenciará como oportunidad), el Hotel del Mar (que pasa de 75 habitaciones a 58 subiendo de tres estrellas a cuatro estrellas superior, liberando la cubierta de instalaciones, unificando dos patios pequeños en uno nuevo, eliminando ascensores que ocupaban el patio principal y poniendo orden a los pasillos en zigzag) y el Hotel Barcino un edificio de 1846 de 61 habitaciones se amplía con el edificio colindante (un palacio del s.XV) pasando así a 83 habitaciones y que al excavar han aparecido pavimentos romanos que se potenciarán con un suelo de cristal, así como ventanas góticas y hasta una botella con mensaje de los años 20).

Lluís Escarmís, architecture partner de CMV ha analizado el desarrollo del estudio cerca de los 30 años de actividad, con más de 300 proyectos, con un equipo de 65 profesionales, con un 40% de los proyectos en el ámbito hotelero (donde combinan lujo, hospitality, emociones, racionalidad y cumplir con el capex). Escarmís ha mostrado el proyecto hotelero en Yalikavak Marina, Bodrum, Turquía para el Sunset Hospitality Group. Un hotel en una marina deportiva de lujo en el que en una primera fase se han desarrollado 36 habitaciones con zonas de estar y servir, y un mínimo lobby ya que toda la vida pasa fuera (el hotel apoya sus servicios en la zona de restauración y ocio de la marina). Trabajando a pequeña escala cada unidad con mínimo mobiliario y una apuesta por eliminar lo superfluo, se han generado estas habitaciones que maximizan la sensación de levantarse y estar al nivel del mar, buscando ser eficientes, pero sobre todo ofrecer emoción. A través de estas unidades se ha creado un paisaje propio con piedra, madera y celosías otomanas. En una segunda fase se construirá un Beach Club y zona de restauración propia. Este modelo hotelero se encuentra en expansión con nuevos proyectos en zonas como Estepona (Málaga) y Bali (Indonesia).

Pedro Gámez, arquitecto e interiorista de LÁZARO ROSA-VIOLÁN STUDIO, ha compartido uno de los últimos proyectos hoteleros del estudio como es The George en Tel Aviv (Israel), con la particularidad de ser un edificio de obra nueva en el que la arquitectura venía ya definida y se encarga el interiorismo con el edificio ya en construcción. Una torre de 30 plantas, con una estructura de pantallas de hormigón y normativa muy exigente (que incluye hasta dotación de habitaciones bunker) en el que el reto ha sido encajar los diferentes servicios en una estructura tan definida. El enfoque ha sido diseñar un hotel casi residencial que potencie la sensación de hogar al encontrarse en un distrito financiero y no estar orientado hacia el modelo vacacional sino hacia el ámbito del trabajo. Habitaciones y suites con confort de hogar pero que puedan posibilitar el trabajo o incluso su explotación por horas. El énfasis del proyecto se ha puesto en las zonas comunes que sean capaces de proporcionar servicios extra como galería de arte, sala de conciertos, coworkings, gimnasio, restauración y ocio; así como un Member’s Club capaz de aglutinar múltiples servicios en un mismo espacio. Buscando el efecto sorpresa, con un storytelling apoyado en elementos del arte y la cultura local (en murales de 15 metros en la escalera, murales de hierro con inspiración en las granjas kibutz, cerámicas en colaboración con galerías o el fondo de la piscina pintado a mano).

En el debate final que cerró la jornada los participantes conversaron sobre las nuevas demandas de los usuarios y clientes a la hora de diseñar nuevos hoteles, la mayor importancia de las zonas comunes frente a las habitaciones, la mayor profesionalización de todos los agentes en el sector hotelero, la introducción de sellos sostenibles y certificaciones, la importancia de contar con guiños a la cultura y arte local, el papel de la restauración y eventos para abrir los hoteles a las ciudades, el efecto wow , espacios instragrameables y glam corners en los hoteles, el impacto de la demografía en el diseño hotelero (seniors, más mascotas que hijos…), el cambio que supone el teletrabajo a la hora de alargar la estancia media en los hoteles, o la apuesta por contar con subconceptos de restauración en un mismo hotel, entre otros temas.